油炸炉,商用油炸油,恒泰分子煮炸炉。

发布时间:2020年07月03日 10:51

恒泰分子煮炸炉简介

 






型号               外观尺寸(mm)    容积              功耗


DF-26A             400X800X1125      28            9Kw/h 380V

DF-30              400X800X1125      28            18Kw/h 380V

DF-33              400X800X1165      28            15Kw/h 380V



性能及特点

 

1.   5倍省油,延缓油劣性


2.   10倍锁水,食物鲜嫩多汁


3. 内煮外炸,减少65%食物含油量,健康食品


4. 低温油炸、降低72%丙烯酰胺,实现健康油炸


5. 安全油炸,不爆油


6. 无需化冻,直接油炸更快捷



同炉混炸不串味 尽享食品原臻味




油炸的危险在哪里?


丙烯酰胺!




卫生部公告指出,淀粉类食品在超过120℃高温的烹调下容易产生丙烯酰胺,而动物试验结果显示丙烯酰胺是一种可能致癌物。


降低70%丙烯酰胺,符合健康油炸



以更低油温、更快速供应美味油炸


Gwave 在油锅里形成震波场,作用于食材内含的水分子,提高热传导率,因此降低油温也能里外同时炸熟并且缩短时间。



减少油劣化,延长使用期限


Gwave 利用微震波令食材水分子共振,让水分子在与油乳化反应之前即受热蒸发不残留,使油干净清澈不劣化,从而延长油的使用周期。



环境更清爽卫生,降低油耗味道


Gwave 能将食材所带入的水分子细小化,同时在水分子三态(固态、气态、液态)的物理作用下,让油水分离不乳化,使得上飘的气体不带油气,让厨房几乎没有油耗味及油烟,


大幅降低清洁成本,进一步保障提升工作人员安全与健康。



食材含油量仅为一般油炸物的50%


Gwave油炸时让食材表面形成酥脆的黄金包覆膜,阻止油进入食材中心,达到中心少油的清爽口感


食材纤维完整保留,不可思议的美味


Gwave利用震波传导作用于水分子蒸熟食材,完整保留食材纤维和营养,即最创新的料理方式—以油蒸熟食物成为名副其实的油蒸物,既健康又美味,例如葡萄、番薯、南瓜等锁


住食材原汁原味无破坏


HT分子煮炸炉


利用震波原理,提高食物热度,缩短油炸时间


延长油的使用寿命,成本可减少50%


油炸食物内部营养成分不流失


食用高热量油炸食物减少脂肪量吸收


干净节能,减少油烟和废弃油


一般油炸锅 VS 安装Gwave油炸锅


油炸对比实验


安装Gwave设备油炸锅油炸时间缩短30秒


提升油炸食物的颜色和味道,香脆健康


食物:油炸冷冻食物


温度:160℃





油的氧化和Gwave原理

  

 油的氧化


水分子和油分子结合而氧化



   Gwave原理


利用微震波令食材水分子共振,让水分子在与油乳化反应之前即受热蒸发不残留



氧化值推移 (餐厅1天700~800份)


实际应用效果


店经理评价:炸食物时油看起来很干净,油炸时间也短,食物凉了味道也好



现在的年轻人都比较喜欢吃烧烤或油炸类的食品,所以这款油炸炉是比较实用的,它能实现健康油炸,也符合当下年轻人的消费习惯,是可以给您的创业带来帮助的。无论您做小


吃,网红零食,它都是可以帮您完成的,省时省力。机器体积轻巧又不会占用多少空间,投入成本低,起效快,几个月做好就可以回本了。