油炸食品是我国传统的食品之一，无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子，还是每天早餐所食用的油条、油饼、面窝，儿童喜欢食用的洋快餐中的炸薯条、炸面包、炸鸡翅以及零食里的炸薯片、油炸饼干等，无一不是油炸食品。油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲，深受许多成人和儿童的喜爱，但经常食用油炸食品对身体健康却不利。

 经常吃油炸食品混油味太重不利于健康，由于油炸食品经高温处理容易产生亚硝酸盐类物质，而且油炸食品不易消化，比较油腻，容易引起胃病。油炸食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖，且不论油脂中的维生素A、E等营养在高温下受到破坏，大大降低了油脂的营养价值，油炸食品不容易消化。

 油炸食物又是很有诱惑力的食物，喜欢吃就停不下来。那怎么才能吃到更健康的油炸食品呢？这关键还是在于自已的选择。那怎么找到更好的油炸食品呢？小编理整一下分享给大家。

一、低温油炸

       大家都知道油炸过程中，随着时间的推移，油温就会不断的升高，普通的油炸炉是无法很好的控制油温，在生产作业的中又不能关火或下调温度。这样会影响油炸食物的口味。此因得看设备，设备能够低温油炸，保持温度，就可以很好的解决这个问题。获得更健康的油炸食品。

二、内煮外炸，吸油量少

      炸炉在炸制食物的过程中最好是能达到内煮外炸的功能，这样炸出来的食物吸油量会很少，食物外表炸得酥脆食物里面鲜嫩多汁。这样食物会更健康。油炸用油量也会少很多。

三、炸出来的成品不串味

     对于一个食客来说，食物味道是很重要的，因为每个人的口味都不同。但是食物本身的味道在油炸的过程中会通过热量传导。不同的食材如果同是用一锅油，那就会有串味的可能。发生串味食客是吃得出来的。所以好的油炸食物是不串味的

说了这么多给大家看看恒泰分子煮炸炉，您看看咱们的炸炉怎么样！是不是您要找的这种。

恒泰分子煮炸炉简介

型号      外观尺寸（mm)  容积    功耗

DF-26A    400X800X1125   28     9Kw/h 380V

DF-30     400X800X1125    28     18Kw/h 380V

DF-33     400X800X1165    28     15Kw/h 380V

性能及特点

1.   5倍省油，延缓油劣性

2.   10倍锁水，食物鲜嫩多汁

3. 内煮外炸，减少65%食物含油量，健康食品

4. 低温油炸、降低72%丙烯酰胺，实现健康油炸

5. 安全油炸，不爆油

6. 无需化冻，直接油炸更快捷

同炉混炸不串味 尽享食品原臻味

油炸的危险在哪里？

丙烯酰胺！

 卫生部公告指出，淀粉类食品在超过120℃高温的烹调下容易产生丙烯酰胺，而动物试验结果显示丙烯酰胺是一种可能致癌物。

 降低70%丙烯酰胺，符合健康油炸

以更低油温、更快速供应美味油炸

Gwave 在油锅里形成震波场，作用于食材内含的水分子，提高热传导率，因此降低油温也能里外同时炸熟并且缩短时间。

减少油劣化，延长使用期限

Gwave 利用微震波令食材水分子共振，让水分子在与油乳化反应之前即受热蒸发不残留，使油干净清澈不劣化，从而延长油的使用周期。

 环境更清爽卫生，降低油耗味道

Gwave 能将食材所带入的水分子细小化，同时在水分子三态（固态、气态、液态）的物理作用下，让油水分离不乳化，使得上飘的气体不带油气，让厨房几乎没有油耗味及油烟，大幅降低清洁成本，进一步保障提升工作人员安全与健康。

食材含油量仅为一般油炸物的50%

Gwave油炸时让食材表面形成酥脆的黄金包覆膜，阻止油进入食材中心，达到中心少油的清爽口感

食材纤维完整保留，不可思议的美味

Gwave利用震波传导作用于水分子蒸熟食材，完整保留食材纤维和营养，即最创新的料理方式—以油蒸熟食物成为名副其实的油蒸物，既健康又美味，例如葡萄、番薯、南瓜等锁住食材原汁原味无破坏

T分子煮炸炉

利用震波原理，提高食物热度，缩短油炸时间

延长油的使用寿命，成本可减少50%

油炸食物内部营养成分不流失

食用高热量油炸食物减少脂肪量吸收

干净节能，减少油烟和废弃油

一般油炸锅 VS 安装Gwave油炸锅

油炸对比实验

安装Gwave设备油炸锅油炸时间缩短30秒

提升油炸食物的颜色和味道，香脆健康

食物：油炸冷冻食物

温度：160℃

油的氧化和Gwave原理

   油的氧化

水分子和油分子结合而氧化

 Gwave原理

利用微震波令食材水分子共振，让水分子在与油乳化反应之前即受热蒸发不残留

氧化值推移 （餐厅1天700~800份）

实际应用效果

店经理评价：炸食物时油看起来很干净，油炸时间也短，食物凉了味道也好