啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香，下面一起来看看啤酒鸭怎么做？

食材

• 鸭子 1000g
• 小土豆 500g
• 啤酒 750ml
• 青辣椒 3个
• 红尖椒 3个
• 菜椒 2个
• 土姜 1块
• 葱 1根
• 蒜 1根
• 香菜 1根

方法/步骤

1. 1
2. 把鸭子处理成块。
3. 
4. 2
5. 姜、蒜切片，红尖椒，青尖椒切丁。
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7. 3
8. 小土豆切半。
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10. 4
11. 起锅烧水，放入姜片和鸭块焯水。
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13. 5
14. 捞出鸭块洗去水沫，沥干水分备用。
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16. 6
17. 热锅倒入食用油。
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19. 7
20. 放入姜、蒜爆香。
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22. 8
23. 加入青、红辣椒丁，大火爆炒出香辣味。
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25. 9
26. 鸭块倒进去，反复翻炒。
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28. 10
29. 倒入老抽。
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31. 11
32. 生抽，翻炒均匀。
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34. 倒入一整瓶的啤酒。
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36. 大火煮沸。
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38. 调小火，焖煮40分钟。
39. 
40. 倒入小土豆。
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42. 加盐。
43. 
44. 继续焖煮20分钟。
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46. 再加椒块儿，翻炒均匀。
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48. 撒上小葱。
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50. 香菜末。
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52. 啤酒鸭就做好了。
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