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北京烤鸭
烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,起源于中国南北朝时期,《食珍录》中已记有炙鸭,在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派,而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”。...
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中央电视台“匠心栏目”专访北京恒泰伟业兰锦禄董事长畅谈烤鸭炉创新之心路历程
北京恒泰伟业工贸有限公司是一家集科、工、贸于一体的厨房设备、烤鸭器械、烤鸭炉、汽化高汤炉、分子煮炸炉、智能油烟净化设备、制冷设备等。生产、销售、服务的高新企业。从2012年我公司开始研究果木烤鸭炉存在的多种环保问题及安全隐患,并成功的研发了全新智能传统挂炉烤鸭炉,智能恒温恒湿晾坯间等产品,并取得多项产品发明专利、新型实用专利、外观专利2003年创办以来,在社会各界朋友的帮助下,在恒泰企业全体员工的共同努力下,一直致力于环保、节能、科技、智能、安全为主旨的研发创新,在竞争日益激化的市场上,恒泰企业每年按着20%到40%的目标增长速度稳定发展,先后通过了国际ISO9001质量体系认证、被北京市工商局授予“重合同守信用单位”、入选“世界中餐业联合会会员单位、中国烹饪协会会员单位、CCTV匠心展播企业、中国质量新闻网质量先锋展示产品、优秀餐饮设备、北京商用厨具协会副会长单位、”十大优质工程商奖项等荣誉。成绩的取得不仅在于公司拥有精良的生产设备、25000㎡生产车间和现代化研发实验楼、以及科学的管理体制,更在于我们始终相信“诚信方能立足...
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北京烤鸭之片鸭抺刀片法创始人刘恩来大师访谈---烤鸭的商业选择
北京烤鸭之片鸭抺刀片法创始人刘恩来大师访谈---烤鸭的商业选择 ,刘恩来大师:烤这个种东西是比较原始的,有了火,就有烤,鸭子是个食材它有不同的烤制方法。云南烤鸭,四川也有,广东烧鸭,各地都有自己的操作方法,不同的口味都有,只 是说北京烤鸭地标性,北京烤鸭北京烤胚因为文化局,北京这个地方,那它又是全世界的美食文化之一,它...
北京烤鸭之片鸭抺刀片法创始人刘恩来大师访谈---烤鸭流程的改变
北京烤鸭之片鸭抺刀片法创始人刘恩来大师访谈---烤鸭流程的改变 ,刘恩来大师:到88年开始我们改变了烤鸭的流程,从而能轻而易取的开烤鸭店,就因为这种流程的改变。因为最早的全聚德也是自己开生,去鸭厂取鸭,自已开生,自己的烤鸭班,这个班得有十多人吧。从开生到鸭胚入库。但是传统的记载,鸭子不便于运输。我们呢,需要解决烤鸭在这...
北京烤鸭之片鸭抺刀片法创始人刘恩来大师访谈---烤鸭的美食美器
北京烤鸭之片鸭抺刀片法创始人刘恩来大师访谈,刘恩来大师在烤鸭行业从来40年,从1980年就开始进入这一行业。以下刘大师对从业经历和烤鸭抺刀片法的一些见解。 刘恩来:我们所学的就是这个专业,服务学校,1983年用的是中餐的刀法,中餐有一个抺刀片,后来演变成烤鸭的抺刀片,抺刀它一片一条,把鸭片完了之后搓堆,一个馒头形...
北京烤鸭之片鸭抺刀片法创始人刘恩来大师访谈---烤鸭从焖炉到挂炉的演变
今天来到了美丽的海滨城市北戴河,当地非常有名的永安大酒店,同时也请到了酒店的总经理邱总,还有抺刀片法创始人和鸭胚流程的规划者,烤鸭界的大师级人物刘恩来大师,现在我们来聊聊烤鸭那些事。 北京烤鸭应该具有五百年的历史吧,但按故宫博物院的记载是有一千年的历史。实际上很多人并不太了解正宗的北京烤鸭,真正的北京烤鸭是什么样子的呢?很多朋友来北京之后...
好消息!恒泰伟业、金星鸭业、今日东方、签订战略合作协议 共同打造北京烤鸭产业联盟
10月18日, 北京恒泰伟业工贸有限公司、北京金星鸭业有限公司、北京今日东方人力资源服务有限公司三方战略合作暨联合创办烤鸭学校签约仪式隆重举行。北京恒泰伟业工贸有限公司董事长兰锦禄先生、北京恒泰伟业工贸有限公司总经理林燕钦女士、北京金星鸭业有限公司党委副书记、总经理王凯,北京金星鸭业有限公司党委书记王宏伟,北京市房山区总工会兼...
国门汇:首都机场休闲体验区开工仪式启动
国门汇:首都机场休闲体验区开工仪式启动2015年3月23日,国门汇:首都机场休闲体验区开工仪式正式启动。该项目拟于阿里巴巴、腾讯、京东等互联网巨头合作,为旅客提供O2O购物体验。国门汇还将自主开发移动端官网,打通线上线下。北京恒泰伟业作为国门汇的战略合作伙伴及供应商受邀参加这一仪式。会上,多家商业巨头对这一项目给出了高度评价及肯定。恒泰伟业有信心有能力为国门汇提供优良的厨房设备...
北青航空携手恒泰伟业共同打响蓝天保卫战!
近日,北青航空服务有限责任公司(北青航空隶属北青传媒法制晚报社旗下)与北京恒泰伟业工贸有限公司正式签订合作协议,双方将以现有资源为基础,就环保、节能、安全、科技、智能的研发创新进行多方位合作。北青航空服务有限责任公司,相信好多朋友都知道吧?小编还是跟大家简单的介绍介绍,你就会明白这是多么具有历史意义的一次合作。北青航空是一家引领开发京津冀通用航空精品服务、通航连接及互通的航空公司。公司就城市空中应急、社区航空医疗、高端旅客出行,进行深入的科研与服务,共享在全国合作的近三千家高端社区以及酒店、高尔夫球场、滑雪场、游艇码头、旅游景区、俱乐部会所直升机起降场地资源。并为2022年冬奥会的成功举办做好该领域的配套保障功能。...
2019第八届中国(成都)餐饮供应链博览会,恒泰将新品发布,圆满结束。
2019第八届中国(成都)餐饮供应链博览会,恒泰将新品发布,圆满结束。2019第八届中国(成都)餐饮供应链博览于2019年6月27日到29日在成都世纪城新国际博览中心举行。本次活动力邀多位行业专家,众多知名商家,共同探讨百年烤鸭行业成长之路的机遇和挑战,见证恒泰的未来发展,谨此,我们诚挚邀请您出席此次活动,衷心感谢您的支持和指导!...
2018年度20位《餐饮世界》影响力人物名单新鲜出炉,北京恒泰伟业的兰锦禄董事长榜上有名
2018年度20位《餐饮世界》影响力人物名单新鲜出炉,北京恒泰伟业的兰锦禄董事长榜上有名2018年度20位《餐饮世界》影响力人物名单新鲜出炉,咱们北京恒泰伟业的兰锦禄董事长榜上有名,何等的喜悦何等的荣幸。餐饮界人才辈出,什么样才算是影响力人物?《餐饮世界》说:“我们要的并不是他在这一年里经营额度的超越,也不是某一方面的高屋建瓴;而是值得餐饮行业致敬的具有行业担当的企业家。境界与担当——“久久为功”!”...
2019第二十八届上海国际酒店及餐饮博览会取的圆满成功,恒泰再上一个新台阶
2019第二十八届上海国际酒店及餐饮博览会取的圆满成功,恒泰再上一个新台阶神州大地,万紫千红。东方明珠,百家争鸣。恒泰伟业,创新致远。老京口鸭,传承文化。精英聚首,弘扬美食。诚信立足,携手共进。2019年4月1-4日第二十九届上海国际酒店用品博览会在上海新国际博览中心隆重举行,恒泰伟业作为参展商,在恒泰董事长兰锦禄、总经理和小伙伴们的辛勤付出下又一次取得圆满成功,现场高朋满座,人山人海,引来无数围观赞叹,最重要的是现场订单不断,签约不断,跟恒泰小编一起来感受一下展会的盛况吧!...
2020年惊喜元旦礼物—东方恒泰金星烤鸭职业技能培训学校揭牌成立啦!
不知不觉到元旦,匆匆而过又一年;云卷云舒情如水,恒泰送福不一般。12月28日上午,北京市房山区东方恒泰金星烤鸭职业技能培训学校揭牌暨开班仪式在今日东方培训基地隆重举行并取得圆满成功。这是今日东方、恒泰伟业、金星鸭业三家企业战略合作的成果之一。也是恒泰2020元旦送给大家不一样的惊喜礼物!中国商业联合会商业职业技能鉴定指导中心处长 郭红...
中央电视台“匠心栏目”专访北京恒泰伟业兰锦禄董事长畅谈烤鸭炉创新之心路历程
北京恒泰伟业工贸有限公司是一家集科、工、贸于一体的厨房设备、烤鸭器械、烤鸭炉、汽化高汤炉、分子煮炸炉、智能油烟净化设备、制冷设备等。生产、销售、服务的高新企业。从2012年我公司开始研究果木烤鸭炉存在的多种环保问题及安全隐患,并成功的研发了全新智能传统挂炉烤鸭炉,智能恒温恒湿晾坯间等产品,并取得多项产品发明专利、新型实用专利、外观专利2003年创办以来,在社会各界朋友的帮助下,在恒泰企业全体员工的共同努力下,一直致力于环保、节能、科技、智能、安全为主旨的研发创新,在竞争日益激化的市场上,恒泰企业每年按着20%到40%的目标增长速度稳定发展,先后通过了国际ISO9001质量体系认证、被北京市工商局授予“重合同守信用单位”、入选“世界中餐业联合会会员单位、中国烹饪协会会员单位、CCTV匠心展播企业、中国质量新闻网质量先锋展示产品、优秀餐饮设备、北京商用厨具协会副会长单位、”十大优质工程商奖项等荣誉。成绩的取得不仅在于公司拥有精良的生产设备、25000㎡生产车间和现代化研发实验楼、以及科学的管理体制,更在于我们始终相信“诚信方能立足...